春季养肝用枸杞
日期：2019-08-06
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春季养肝用枸杞
枸杞子也叫枸杞果。传统医学认为，枸杞子味甘、性平，具有滋阴补血、益精明目等作用。
现代医学研究证明，枸杞子内含枯可胺A、甜菜碱及多种维生素、氨基酸等。这些物质具有降血压、降胆固醇、软化血管、降血糖、保护肝脏、提高人体免疫功能等作用。因此，枸杞子还是一位预防动脉硬化、糖尿病、肝硬化以及增强机体抗病能力的良药。
然而，枸杞子的食用也要根据人群而又所调整，如青少年正处于发育阶段，用眼较多，可酌情增加；中壮年肝火较旺，可酌情增加；而老年人因机体代谢和排泄功能下降，分量可减半摄取。
需要提醒的是，脾胃虚寒、阴虚精滑、腹泻、寒痰冷癖者不宜食用枸杞。
四步调到好枸杞
要想买到好枸杞，首看产地。在我国，宁夏枸杞为上品，青海产次之。如何才能买到安全又优质的枸杞？教大家几个步骤 ——
第一步：嚼味道。无论枸杞的外观和价钱如何，先抓几粒嚼一嚼，如果吃起来有酸苦味，说明可能是硫磺处理过的，这种枸杞吃多可致癌。选购时要试吃，一旦发现味道不对，就别买。
第二步：看外观。要想挑到好枸杞，就要看外观。如宁夏枸杞，个头不大，但是肉厚，枸杞果脐处有明显的白点，而青海枸杞个头大，糖分高，肉质赶不上宁夏枸杞饱满，稍微差一点。
第三步：看黏度。抓一把枸杞看，用力紧捏，然后松开，看紧捏后颗粒是否粘在一起。粘性大的枸杞，质量较差。
第四步：用水泡。将枸杞泡水，看看有没有下沉及水色情况。如水色为淡黄色，则表示正常，如果变成砖红色，则要注意染色和熏制处理，不应继续食用；如果发现大量枸杞下沉，那就不是好枸杞。
枸杞家族食疗菜谱
枸杞子和枸杞叶都属于药食同源的食材，可选取来做几道食补佳肴。
枸杞黄精汤
食材：枸杞15克，黄精10克，猪肉100克，生姜、葱、食盐、料酒少量。
做法：
1 、枸杞、黄精洗净，加水浸泡10 — 15 分钟。
2 、锅内放水，烧开后加入整块猪肉烧开10分钟转小火，30分钟炖熟，加葱花、食盐、料酒。
3 、捞肉切碎片，喝汤。
枸杞叶米浆
食材：新鲜枸杞叶10克、大米50克、枸杞子适量、食盐适量。
做法：
1 、大米洗净，用温水浸泡15分钟，然后用双手揉搓大米，制作出浓白米浆，导入锅里烧开后再熬几分钟。
2 、准备大米、枸杞和少量枸杞子洗净，放入米浆中煮3分钟，加食盐调味便可。
摘自《家庭医生》